Описание
Испокон веков на Руси любили и любят пиво. Пиво употребляют в тавернах, в кабаках, в банях и, конечно же, дома в кругу семьи или друзей. Но, и это правило известно во всем мире, ни один алкогольный напиток не может и не должен употребляться без закуски. И пиво также не исключение.
Вот уже на протяжении нескольких столетий и по сей день, самой излюбленной закуской к пиву у россиян являются раки. Наши предки занимались ловлей и приготовлением раков самостоятельно. Раки в доме – это был настоящий праздник. Варили их в кипящей воде, добавляя в котел зелень, специи и соль. Огонь обязательно должен был быть сильным. Его поддерживали таковым в процессе приготовления раков. Время варки составляло примерно полчаса. Когда панцирь рака принимал ярко-красный цвет – это был как своего рода сигнал о том, что раки готовы и пора их вытаскивать из воды. На чем ни в ком случае нельзя было экономить, так это на соли. Они покрыты панцирями, которые плохо впитывают соль. Что касается зелени, то зачастую использовали укроп. Только он способен придать мясу рака непередаваемый вкус. Специи были обязательным компонентом процесса варения рака. Без них мясо могло показаться безвкусным. Специи выбирались самые разнообразные – лук, листья плодовых деревьев. Последние придавали продукту чарующий аромат.
К сожалению, прошли эти славные времена. Они канули в лету. Но любовь русского народа к пиву и ракам осталась. В то время как возможность ловить раков исчезла. Впрочем, в ней нет никакой необходимости. Вот уже достаточно длительный период времени наша компания занимается тем, что обеспечивает вас этой изумительной закуской. Мы ловим раков, доставляем, продаем, а вы лишь наслаждаетесь их нежным мясом в компании друзей и родных,а это главное.
Возможно, вам покажется удивительным, раков варят не только в воде, но еще и в пиве. Объем воды в емкости должен быть таким же, как и объем пива. Раков, сваренных в этом напитке, следует подавать к столу, не вылавливая их из отвара.
Попробуйте раков на пиве, и вы ощутите непередаваемый, особый вкус.
