Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте
Видимость
открытое
Популярность:
У сообщества нет огня Прометея
Домен:
bread53
Описание
АРТИЗАНСКИЙ хлеб.
Мы печём хлеб на закваске из цельнозерновой муки, Полбы (Спельты), в зависимости от рецептуры используем овсяную муку, отруби, орехи, ростки пшеницы.
Артизанский (ремесленный) хлеб – "искусство" работы с тестом. Хлеб по этой технологии готовится на специальных заквасках.
Хлеб приготовленный по артизанской технологии – это возвращение к истокам хлебопечения.
Он имеет пористую структуру и может несколько дней пролежать без потери вкусовых качеств.
В нем нет никаких добавок-«улучшителей» и жира, а в качестве основы используется наиболее полезная мука, цельнозерновая и мука первого сорта, Полба (Спельта).
В изготовлении используем только специальные камеры для расстойки и ферментации теста с оптимальным температурным режимом, уникальные печи с каменным подом – максимально близкие к старинным каменным печам, тканевые силосы для бережного хранения муки.
